Ce chou asiatique aussi appelé bak choy est un cousin du chou chinois. C'est un chou très doux et légèrement sucré, mais avec un goût plus prononcé que la blette avec laquelle il est souvent confondu. Avec ses feuilles tendres et ses cardes croquantes, il permet de varier les plaisirs au printemps et en automne.

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Côté cuisine, il se mariera à merveille avec les saveurs asiatiques : cru en salade avec riz / carottes / noix de cajou (http://www.amandinecooking.com/salade-riz-thai-poulet-carot…) ou cuit sauté au wok avec du gingembre (http://www.line-lisbonne-et-cie.com/chou-pak-choi-saute-au…/), autant qu'en accompagnement d'un saumon teriyaki.

Belle découverte et bon appétit !